第三道：烧饵块——街头早餐的烟火气

清晨的篆新农贸市场，烧饵块的摊位前总排着长队。饵块用大米蒸熟后捶打成饼，在炭火上烤至微焦，抹上甜咸酱、花生碎、油条碎，裹上脆哨或卤蛋。推荐“陈嬢嬢烧饵块”，3元一个，从早6点卖到中午。老昆明人说：“烧饵块配油条，才是昆明人的早餐灵魂。”

第四道：小锅米线——铜锅里的市井狂欢

端仕小锅的铜锅米线，用铜锅现煮鲜肉帽、酸腌菜、韭菜，汤汁浓稠挂碗。1935年创制的“端仕小锅”，至今保留着“一锅一煮”的传统，每碗米线都带着铜锅的独特香气。推荐“端仕小锅护国路店”，人均25元，营业至19:00。当地有民谣：“端仕小锅香，三日不绝口。”

第五道：鲜花饼——舌尖上的浪漫春城

嘉华鲜花饼的玫瑰馅用昆明八街食用玫瑰，现烤现卖，皮酥馅香。2012年曾作为国礼赠送外宾。推荐“嘉华鲜花饼旗舰店”，现烤鲜花饼5元一个，地址五华区南屏街5号，营业至22:00。咬开酥皮，玫瑰香混着蜂蜜甜，仿佛把春天吃进了嘴里。

第六道：摩登粑粑——穿越时空的甜美记忆

摩登粑粑源于1930年代昆明“南屏电影院”旁的西餐厅，用面粉、黄油、牛奶制成，外皮金黄酥脆，内里松软香甜。如今“南屏摩登粑粑”老店仍保留着传统做法，人均15元，地址五华区南屏街32号，营业至20:00。老昆明人回忆：“摩登粑粑配电影，是旧时光里的浪漫。”

第七道：宜良烤鸭——皮脆肉嫩的滇味传奇

宜良烤鸭用本地麻鸭，蜂蜜水涂抹表皮后烤至皮脆肉嫩，蘸甜面酱或椒盐，香而不腻。推荐“宜良烤鸭老字号”，人均68元，地址宜良县学府路，营业至19:00。2023年入选非遗，有“北有北京烤鸭，南有宜良烤鸭”的美誉。

第八道：石屏豆腐——千年古城的豆香秘籍

石屏豆腐用天然井水点制，质地细腻，烤至鼓泡后蘸干湿两种蘸料。推荐“石屏豆腐一条街”，每家摊位都挂着“百年老卤”的招牌，人均30元，从早8点卖到凌晨。咬开豆腐，豆香混着辣椒香，越嚼越香。

第九道：官渡粑粑——非遗面食的甜蜜馈赠

官渡粑粑用麦面、芝麻、红糖制成，皮薄馅足，烤至两面金黄。推荐“眼镜粑粑”，4元一个，地址官渡区古镇步行街，营业至21:00。2019年入选市级非遗，有“甜而不齁，香而不腻”的特点。

第十道：撒撇——傣味江湖的酸辣传奇

撒撇是傣族特色美食，用牛苦肠水拌米线，配生牛肉、野菜，酸辣开胃。推荐“傣味楼”，人均58元，地址西山区滇池路，营业至21:00。当地有俗语：“不吃撒撇，不算到过云南。”

美食品尝心得

在昆明，每道美食都是自然与人文的馈赠。过桥米线的鲜，是大自然的慷慨；汽锅鸡的香，是匠人的智慧；烧饵块的暖，是市井的烟火气。昆明美食讲究“鲜、香、甜、辣”，善用本地食材，正如《滇南本草》所言“食药同源”。这里的每道菜都在诉说着故事：汪曾祺笔下的汽锅鸡、徐霞客游记中的饵块、南屏电影院的摩登粑粑……这些典故让美食有了温度。

高效品尝策略：清晨去篆新农贸市场感受烧饵块的烟火气，午间到建新园体验过桥米线的仪式感，傍晚在福照楼品味汽锅鸡的养生之道。记得提前预约老字号，避开用餐高峰。昆明的美食，是舌尖上的春天，是街头巷尾的热闹，更是千年传承的匠心。来昆明，请带着空胃和故事，因为这里的美食，会让你吃出山海，吃出岁月，吃出对生活的热爱。

返回搜狐，查看更多