如果说夏天有属于自己的味道，那一定是薄荷味的！炎热的天气里，一杯冰镇的薄荷柠檬水，或是一块清凉的薄荷糖，都能瞬间赶走闷热，带来一丝沁人心脾的凉意。

社交平台上各种薄荷系列的饮品，比如薄荷拿铁、轻椰薄荷冰奶、薄荷奶绿、薄荷冰沙等，都很受欢迎，每一款光听名字就很清凉！那么，薄荷为啥吃上去就感觉凉凉的呢？它的营养价值又怎么样呢？

薄荷也叫番薄菜、升阳菜，属于唇形科薄荷属的植物，平时在冷饮、菜肴、口香糖中，时常会看到薄荷的身影，甚至它还是牙膏的“最佳配角”。只要是有薄荷的东西，入口后都会感到一阵明显的清凉，就好像在嘴里“开了空调”。

薄荷的特殊味道和滋味主要来自它含有的薄荷醇、薄荷酮、百里香酚、香芹酚等挥发性成分，其中“薄荷醇”与我们感受到的清凉感关系密切！薄荷醇也叫薄荷脑，是一种单萜类有机化合物，分布于薄荷的茎和叶中，约占62%~87%。它能通过“控制”神经系统，让我们感觉到凉爽。

“凉”是我们对温度的一种感觉，在我们的皮肤和黏膜上，分布着一类特殊的蛋白质，它们像是身体的“温度传感器”，负责感知外界的冷热变化。其中，有一种名为“瞬时受体电位（TRP）通道亚家族M成员8（TRPM8）”的受体，它就像一个对“冷”特别敏感的警报器。当温度下降到约25~28℃以下时，TRPM8受体就会被激活，产生构象变化，向大脑发送“冷”的信号，于是我们便感觉到了凉意。

而薄荷中的薄荷醇，同样具有激活TRPM8受体的作用，也可让我们感受到凉意！低浓度的薄荷醇可快速增加细胞内钙离子浓度，诱导接触部位产生冷感。因此薄荷给我们带来的凉意，并不是它真的具有带走热量、降低温度的功效，而是薄荷醇带来的感官上的“欺骗”。即便周围环境温度并未改变，也能让我们感受到一股清凉之感。

薄荷的营养价值也不容小觑！在餐桌上，薄荷叶常常被忽视，其实它的营养价值远超许多常见蔬菜。

1️⃣ 高膳食纤维：新鲜绿薄荷的总膳食纤维含量高达6.8克/100克，远超芹菜、韭菜等，能促进肠道健康。

2️⃣ 补钾王者：每100克新鲜绿薄荷含钾高达458毫克，几乎是香蕉的两倍！

3️⃣ 高钙食物：新鲜绿薄荷的钙含量高达199毫克/100克，几乎是牛奶的两倍。

4️⃣ 叶酸丰富：薄荷含有105~114微克的叶酸，比小白菜等多种蔬菜高出2~5倍！

5️⃣ 维生素C：每100克新鲜绿薄荷含有13.3毫克维生素C，能有效增强免疫力。

薄荷的热量也很低，绿薄荷为44千卡/100克，适合在减肥期间食用。

那么，薄荷的常见“绝美”吃法有哪些呢？

1️⃣ 炒菜做汤：薄荷也能像很多常见绿叶菜一样炒菜、做汤，比如薄荷炒牛肉等。

2️⃣ 凉拌薄荷：直接凉拌是最能保留薄荷营养和原始风味的吃法！

3️⃣ 薄荷水：将几片新鲜薄荷叶和柠檬片一同放入凉白开中，既能补水又能提神。

4️⃣ 薄荷绿茶：泡好的绿茶放凉后，加入新鲜薄荷叶浸泡，既能感受薄荷的清凉，又能摄入茶多酚。

总结：绿油油的薄荷是独属于夏天的味道，它能带给我们的不只是那一抹清凉，还有丰富的营养！大家还有啥薄荷的“神仙吃法”，欢迎来评论区分享！返回搜狐，查看更多